#12.- Cambures Titiaros con Chocolate

Ingredientes: 

•        24 cambures titiaros maduros, pero todavía firmes, pelados
•        1/2 taza de harina
•        1 taza de aceite
•        1 cucharada de mantequilla para engrasar un molde
•        150 gramos de chocolate semidulce
•        1/2 taza de leche
•        1/2 taza de azúcar
•        1 cucharada de mantequilla

Preparación:

Se revuelven los cambures con la harina y se sacuden para eliminarles el exceso. En una sartén grande se pone el aceite a calentar y en él se doran uniformemente los cambures dándoles vueltas. 

No deben estar demasiado maduros, para que conserven su forma al freírlos. Se sacan y ponen sobre papel absorbente para eliminarles el exceso de grasa. 

Se precalienta el horno a 400grados. Se engrasa un molde de vidrio para hornear de 30x20x5 centímetros con 1 cucharada demantequilla. 

Se acomodan los cambures juntos formando una capa en el molde. En una olla se hace una salsa de chocolate poniendo a cocinar el chocolate y la leche hasta derretir bien. Luego se les agrega el azúcar y la cucharada de mantequilla restante y se cocina todo unos 2 minutos más hasta que espese un poco. 

Se cubren los cambures con esta salsa y se meten en el horno por 10 a 15 minutos. Pueden servirse como postre y también como un excelente acompañamiento de carnes.